溜肉段汁12345比例窍门？ 溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？

青红椒各1个，胡萝卜半根，姜2片，蒜2瓣，小葱2根，玉米淀粉100克，料酒1勺，胡椒粉1小勺，盐少许，食用油3勺
酱汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白醋1勺，淀粉1勺，糖1小勺，清水1碗
东北溜肉段的做法
步骤1
先准备食材，黑猪肉
步骤2
先将猪肉清洗干净，切成小块
步骤3
青红椒切块，胡萝卜削皮切片，葱姜蒜切碎
步骤4
调酱汁：碗中加入生抽，老抽，蚝油，白醋，糖，淀粉，清水搅匀
步骤5
猪肉中加入料酒，胡椒粉，盐，1勺淀粉抓匀腌制十分钟
步骤6
腌制好后加入100g淀粉，加少许水和3勺食用油抓匀上浆，让猪肉可以挂上酸奶状的糊
步骤7
锅中宽油，油温六成热下入肉块炸至金黄捞出
步骤8
再升高油温复炸一次，外表更酥脆
步骤9
锅留底油，倒入葱姜蒜爆香
步骤10
先倒入胡萝卜炒断生，再倒入青红椒
步骤11
倒入酱汁
步骤12
倒入肉段翻炒，炒至汤汁浓郁即可出锅
二、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主，喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主，感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。
还有另外一个原因，就是很多人由于身体情况不适合吃甜食，所以更喜欢吃原味的溜肉段。
三、锦州溜肉段哪家好吃？锦州十年老店东北大菜管，做的大盘溜肉段好吃
四、长春溜肉段哪家好吃？熘肉段是东北名菜，溜肉段是东北一道名菜，做好后外酥里嫩，咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。
溜肉段咬开外面的酥壳后，里面的肉是非常嫩的，如果发干发硬那就是做失败了，这个千万不要埋怨用的肉不对，有人说只有用里脊肉才能那么嫩，其实和用什么肉是没有关系的，做这道菜最好用猪里脊肉，在长春朝阳区过朝阳桥，有一家酱骨头馆那家的溜肉段很正宗.其它的菜也不错!有机会你可以去尝尝.如果，这家你找不到，在推荐你一家:位置在民航宾馆对面，有一家农家菜馆，溜肉煅做的也不错!有时间去尝吧！
五、熠肉段咋做？1.将猪肉切成小的长条块，加盐，料酒，味精腌制入味。
2.葱姜蒜切末，黄瓜，胡萝卜切片备用。
3.将腌制好的肉段加干淀粉拌匀。
4.入一炸制酥脆捞出，待油温再次升高后复炸一遍。
六、东北溜肉段的做法，溜肉段怎么做？配料：　　
五花肉，胡萝卜，辣椒，小葱，鸡蛋、淀粉，调味料。
制作方法：　　
1.胡萝卜去皮、切片，辣椒去籽、切块，小葱切成葱花，五花肉切厚片；　　
2.将鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊，把肉片放进里面拌匀；　　
3.炸锅倒油烧至温热，把猪肉一块一块放进去炸几分钟至肉成熟，然后捞出来沥干油；　　
4.炸锅里面的油烧热，把炸过的猪肉再放进去炸一次，猪肉的外壳变硬之后迅速捞出，沥干油；　　
5.炒锅倒油烧热，调中火，把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿，加一点开水，加入调味料调味之后用水淀粉勾芡，然后把肉块放进锅翻匀，加一点香油再翻匀，然后撒上葱花出锅，溜肉段即成
七、请问锅包肉好吃还是溜肉段好吃？作为一个南京人，我平时特别喜欢吃锅包肉。平时我下了课就喜欢去买锅包肉，然后走在街上跟我的同学一起，边走边吃。我一个朋友特喜欢溜肉段。不过说到溜肉段和锅包肉的味道哪一个好吃？
我肯定是站锅包肉的，拿一片肉在手上，特别薄，吃多了也不会有负罪感。而且酸酸甜甜的酱，我特别爱吃。
八、溜肉段怎么做好吃，糖醋溜肉段的家常做法？用料
调料
食盐
适量
醋
适量
葱
适量
淀粉
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
鸡蛋
2个
糖醋溜肉段的做法
1.把里脊肉切大片，撒少许盐。
2.撒入少许淀粉，打两个鸡蛋。
3.把肉片搅拌均匀。
4.在锅里倒入半锅油，将肉片倒入油锅中炸，大约5分钟。
5.炸至金黄色捞出备用。
6.在碗里倒入半碗醋，两勺糖。
7.胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎。
8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。
9.在锅里倒入少许油，将糖醋汁倒入锅中。
10.放入炸好的肉段。
11.大火翻炒，加半勺盐。
12.大火炒3分钟左右，撒入香菜，即可出锅。
九、溜肉段怎么做？溜肉段是辽宁地区比较常见的硬菜了 但是和锅包肉还是有区别的，拿锅包肉类比溜肉段有点不合适。首先形状，讲猪里脊肉切成条或者丁，重点是要一口的量，这样才好吃，而锅包肉是肉片。二者所挂的糊也不一样，溜肉段的糊主要是面粉加少量的淀粉，而锅包肉清一色的淀粉，追求外焦里嫩的口感，而且溜肉段的主要调味是咸鲜口，配上青椒，洋葱，胡萝卜，蒜末。锅包肉是酸甜口，主要调味料是糖醋汁和一点葱丝。至于跟俄罗斯人有没有关系，锅包肉肯定有，肉段绝对没有，因为就是因为他们吃不惯我们的口味才改良的。你现在可以理解为两道菜，因为从第一步到最后一步，这俩菜基本没啥相似的。至于和鲁菜相比，我觉得肯定有联系，无论是爆炒出锅，还是芡汁调配，除了溜肉段口味重一点估计没啥区别。传统的溜肉段是没有鸡肉的，现在拿鸡肉做是为了节约成本，好做快餐，都拿猪里脊做成本太高。怎么做好吃溜肉段，我从小时候家旁边的饭店大厨学会的小妙招，二次爆炒的时候用猪油，也就是荤油，勾芡的时候糖和盐0.5比1，这样的溜肉段是香味足，鲜味足，因为白糖提鲜。下一个就是说一下溜肉段在辽宁地区的地位，这个菜是辽宁人吃饭的时候喽饭的神器，跟他同等作用的还包括烧茄子，酱扒茄条，尖椒干豆腐，滑溜肉片以及溜三样，这些都是下饭的，俩人一道溜肉段，一道酱扒茄条，两大碗米饭，能吃到哭，但是上了酒席这道菜基本就不常见了，首先是没啥面子，而且肉段也不算下酒菜，更多的替换为软炸里脊，这种菜比较文明，也不显得粗鲁。最重要的他是所有辽宁人家的味道的载体，是辽菜中比较亲民的一个，另外两位估计就是烧茄子和小鸡炖蘑菇，说不说人人爱吃，不吃的也是少数。
十、溜肉段用什么淀粉好吃？溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了，土豆淀粉一般用来勾芡的，做溜肉段要包浆紧密，还不能互相粘连，土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了，用生粉容易发脆，不能突出溜菜的软滑。