干拉皮用冷水泡还是热水泡？

把拉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，拉皮就会软烂一些;泡的时间短，拉皮就会有嚼劲一些。此时，应该要根据之后的做法来决定泡的时间。
如果接下来要做的是凉拌拉皮的话，可以稍微泡久一点点。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话，则浸泡的时间要缩短，否则经过再一次烹饪以后拉皮会变得软烂没有嚼劲，就没那么好吃了。
二、东北拉皮让用明矾吗？不可以添加，超范围使用添加剂，违反《食品安全法》，现在可以使用筋力源代替明矾，加工拉皮安全合法，筋道爽滑。
三、东北水晶大拉皮热量高吗？高，每100克热量85大卡。
东北拉皮是一种营养成分较为高的特色小吃之一，不但含有了较多的碳水化合物化合物，并且吃起來既莹润又软嫩，口味很好的特性。可是东北拉皮因为是用绿色植物的木薯淀粉制做而成的，因此它是存有着许多的热量的，因此要想减肥瘦身的盆友，最好是不必服用过多。
四、东北大拉皮用开水淖吗？不用开水焯，我都是用自来水洗一下，把上面的油洗一下去然后再用。加上黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，豆腐丝，还可以加一些熟的肉丝，葱花蒜末，然后加醋，酱油，辣椒油麻酱盐糖，喜欢吃鸡精，味精的也可以加一些，凉拌大拉皮儿是东北的家常菜，夏天吃清凉爽口，冬天吃去油解腻。
五、凉拌东北大拉皮用焯水吗？准备好一包大拉皮儿，在超市里都有卖这种大拉皮儿的，当然拉皮要提前在清水中浸泡两个小时，然后捞出来放在盘中备用，将黄瓜切成细丝，将大蒜切成蒜末放在盘中备用。
锅中倒入适量的清水，开大火烧开之后将泡好的大拉皮放入锅中焯水，30秒左右后捞出，大拉皮儿捞出来之后要立即用清水冲洗，这样能够有效的防止大拉皮儿坨到一起。拉皮处理好之后，接下来我们需要调制料汁，凉拌菜好吃不好吃，关键在于这料汁的调制。
将蒜末放入盘中，加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈，然后搅拌均匀，直到所有的调料化开，这个时候将大拉皮儿倒入调料中搅拌均匀，将切好的黄瓜丝放到大拉皮儿上，再搭配一些香菜，放一片红椒，让人看起来会更加的有食欲，美味的凉拌大拉皮儿就制作完成了。
六、东北干油豆角丝用热水还是凉水泡？东北的干油豆角丝最好用温水泡，不要用热水，也不要用凉水泡两三个小时即可
七、干蘑菇用热水泡吗？干蘑菇用热水泡比较好，因为热水泡会快一些，缩短浸泡时间。当然，也可以用冷水泡，只是浸泡时间长些。蘑菇上面含有核糖分解酶，如果用冷水泡的话不容易把这种物质泡出来，所以最好用热水泡。
八、干比目鱼用冷水泡吗？一般来说，烹饪鱼干前需要用水浸泡。水的选择可以是温水，也可以是热水；如果是热水的话，那么需要浸泡一个小时左右的时间；如果是冷水的话，那么时间则长一些，需要三小时左右。这个也可以根据你晒的鱼干硬度来看的，一般浸泡过程中，拿起鱼干，变软的话就可以开始煮了。
九、东北大拉皮开袋即食是直接吃吗？回答，不能直接吃，需要用调料拌一下，但是最好过一下水，拌凉菜，放上黄瓜丝，干豆腐丝，白菜丝等，在拌点调料，酱油，醋，盐，糖，耗油，香油，辣椒油拌一下，这就是东北的家常凉菜，特别好吃，爽口下饭。如果直接吃没什么味道，拉皮就是用土豆淀粉做成的，必须用调料拌一下才能吃。
十、做粽子干蜜枣用热水泡吗？用什么水泡？做粽子干蜜枣，用什么水泡好？
答案是：热水泡好，因为干蜜枣都是经过收起水份的处理的，所以水分很少很干，必须得用四五十度的水来泡发，最好盖着盖子泡半个小时左右，这样泡发出来的蜜枣包到粽子里头，吃起来才会香甜绵软，也容易熟，不板结，