刀锋油焖虾家常做法？ 油焖大虾小龙虾家常做法？

油热后放入腌制好的虾
待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右
二、油焖大虾小龙虾家常做法？主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
三、油焖小龙虾的家常做法？第1步、 买回来的小龙虾放入大盆中，加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋，浸泡1个小时以上。
第2步、用手捏住小龙虾，反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。
第3步、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。
第4步、 再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官，污染很严重），将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）。
第5步、再从虾背剪开一条口便于入味。
第6步、准备好炒制小龙虾的调味大料，蒜一定要多一些。
第7步、热锅凉油（油量大一些），放入姜蒜和大料进去翻炒。
第8步、 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。
第9步、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。
第10步、放入1罐啤酒进去。
第11步、加盖焖煮12分钟。
第12步、继续翻炒，加入盐等调味，再大火收汁即可盛入大盘中。
四、去皮油焖虾的家常做法？油焖大虾是鲁菜的经典代表之一。也是家庭常做的一道菜。咸鲜微甜，色泽亮丽。当时越是简单的菜越能考验对烹饪的热爱，油焖大虾就是这样的菜。主料大虾辅料姜10克油30克盐2克糖30~50克料酒少许1. 大虾去皮处理干净。姜去皮，切丝备用。
2. 油倒入锅中加热，待油烧热放入姜丝煸炒至香气散出；
3. 将大虾放入热油锅中，小火煎，一边煎一边用铲子轻轻拍打虾头，让虾油渗出。
4. 小火慢慢煎约2~3分钟，待虾壳变红变酥；将大虾翻面过来继续用小火煎另一面，用相同的时间让这一面虾壳也变酥。如果虾不够新鲜，这时候可以喷少许料酒去腥。
5. 加水，因为是平底锅。水加到漫过大虾的大半个身子即可。
6. 然后改大火烧开，烧开后加糖、盐。盖锅盖继续大火焖。
7. 保持大火焖制，至汤汁变黏稠，然后用铲子慢慢翻动大虾，收汁儿起锅就行了。
五、油焖大虾家常做法盐水虾？主要食材
大虾
500克
辅助食材
生姜
1块
大蒜
4瓣
小葱
10克
油焖大虾的做法步骤
步骤 1油焖大虾做法步骤：1
准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤 2油焖大虾做法步骤：2
把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。
步骤 3油焖大虾做法步骤：3
姜蒜切片。
步骤 4油焖大虾做法步骤：4
香葱切段。
步骤 5油焖大虾做法步骤：5
锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
步骤 6油焖大虾做法步骤：6
锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。
步骤 7油焖大虾做法步骤：7
放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。
步骤 8油焖大虾做法步骤：8
倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。
步骤 9油焖大虾做法步骤：9
2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。
步骤 10油焖大虾做法步骤：10
20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
六、红薯油焖虾的家常做法？用料：海虾300克  红薯一个  高汤适量  盐  香醋  食用油  姜  葱  蒜末  白糖
做法
1  先将虾去净须脚、沙包腺，挑出虾线洗净。
2  红薯去皮洗净切小块。
3  葱姜蒜切末备用。
4  锅置火上倒入油烧至5成热，倒入红薯葱姜蒜末煸炒。
5  倒入虾煎炒至色红，出虾油。
6  烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。
7  烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。
8  转中火收汁微干即可。
七、油焖大侠虾的家常做法？1.
准备1000克大虾剪掉虾头，去掉虾线后洗净备用。
2.
准备料汁：纯净水100克、番茄酱60克、白糖50克、白醋40克、生抽25克、番茄沙司25克、生粉10克、精盐5克，搅拌均匀备用。
3.
锅中加入一勺食用油
4.
油温六成热倒入大虾
5.
翻炒至大虾完全变色
6.
加入5克葱白和5克蒜片
7.
翻炒出香味
8.
接着倒入调好的料汁
9.
翻炒均匀后，用中小火盖上盖子焖五分钟
10.
时间到，撒上3克小葱段翻炒两下
11.
关火装盘
八、油焖毛蟹虾的家常做法？工具/原料
明虾 (1斤)
海蟹（半斤）
油 (50克)
料酒 (50克)
盐 (半勺)
老抽 1勺，
生抽 2勺，
糖 30克，
姜 3片，
葱 2根，
醋 半勺，
方法/步骤
1/6
大火，把锅烧热，加入菜油
2/6
大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾蟹
3/6
虾入锅后不用翻炒，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待
4/6
再隔一会儿再翻动一下
5/6
然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
6/6
起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了
九、油焖粉丝虾的家常做法？【食材】：大虾300g、龙口粉丝一把、生姜、蒜苗、番茄酱
【制作步骤】：
1、新鲜大虾用剪刀剪去虾腔、虾脚和虾须。
2、再直接剪开虾背，这样不仅可以更好的入味，同时虾线很容易也就挑出来了；
3、龙口粉丝提前用温水泡发好后沥干水分；蒜苗切成段，生姜切成丝放一旁备用；
4、准备一个小碗，加入一勺老抽，两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺番茄酱搅拌均匀做成料汁备用；
5、炒锅烧热放入适量食用油，待油热后先下入姜丝进行爆香，随即倒入大虾，开中小火煎至大虾变色后，将调好的料汁倒入到锅内，翻拌均匀，盖上盖子焖煮3-5分钟；
6、待时间到后下入粉丝继续焖煮3分钟，然后开大火收汁至汤汁粘稠，再下入切好的蒜末，大火快速拌匀即可出锅装盘，就可以直接开吃了！
十、油焖大白虾的家常做法？
1、准备食材。
2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
3、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
4、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
5、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
6、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
7、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。
8、翻炒几下，然后将虾盛出备用。
9、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
10、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱（或者番茄汁），翻炒几下炒至上色炒出红油。
11、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
12、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。
13、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。
14、翻炒均匀后即可出锅。
15、出锅装盘，将大虾逐个摆入盘中即可食用。