酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？

黑胡椒是在没有完全成熟的胡椒之前被人们采摘下来晒干，晒干后研磨成粉，就是黑胡椒粉了。这种胡椒味道更香浓，辣味要稍微少一些。所以生活中常用它给食物提香，白胡椒则是完全成熟了的胡椒。他的香味要淡一些，但辣味儿更重，一般用来提高食物的辣味儿
二、做酸辣汤用黑胡椒粉还是白胡椒粉？用白胡椒粉。
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。
三、胡椒粉白的好还是黑的好？
胡椒粉和黑胡椒粉区别
1、制作方法不同
平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。
2、味道不同
白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
3、功效不同
白胡椒的药用价值更高一些，但口感却不如黑胡椒，不过白胡椒粉的味道更加的辛辣，具有散寒，健胃的作用，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。
而黑胡椒有温补脾肾的作用，黑胡椒中含有挥发油，在烹饪的过程中不宜时间太久，要不味会变淡的。
四、去腥味是白胡椒粉好还是黑的好？
胡椒是常用的一种佐料，有一股辛辣的香气，分为黑胡椒和白胡椒俩种，黑胡椒是花椒还未成熟加工做成的，白胡椒则是成熟的花椒加工做成的，黑胡椒的辛辣位比白胡椒更较强烈，香中带辣，去腥提味。所以黑胡椒更适合用于去腥味的！
五、葱油鸡是白胡椒粉还是黑胡椒粉？一般用白胡椒比较适合，黑胡椒用于牛肉较多
六、胡椒粉是纯的好还是复合的好？复合胡椒粉的味道比较好一些。复合胡椒粉的意思是加多种材料的调味剂，复合调味料是用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的一种调味料。
七、黑椒粉是黑胡椒粉吗？黑椒就是黑胡椒，是胡椒的一种，同样的胡椒果子如果将皮去掉进行烘焙就会得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就会得到黑胡椒。黑胡椒的气味比白胡椒浓郁醇厚，经常用作肉类烹饪调料，白胡椒则比较适合作为汤类烹饪的调料。通常，黑胡椒都是磨成粉末状来食用，除了炖肉会使用颗粒状黑胡椒，其他烹饪一般采用黑胡椒粉。胡椒的主要成分是胡椒碱，同时带有一定的芳香油和粗蛋白，使它闻起来有一点香气，可以增加食欲，胡椒还兼有去腥味、消除油腻、帮助消化的功能，可以缓解胃寒胃冷胃痛的情况。在烹饪的过程中，大家喜欢用黑胡椒来腌制肉类，可以充分的去除腥味，增加肉的味道。
八、做饭用胡椒粉好还是胡椒碎好？那要看做怎样的菜了，用不同的料才是合适的。
在做饭的时候，菜的花样不计其数，我们在做菜的时候，通常用到胡椒粉或者胡椒碎，不是一概而论的。
一般在烤牛排，猪排 ，鸡排时，用胡椒碎好些。入味，口感还好。
但是，在炖汤，做肉馅时，放胡椒粉的效果会好。
当然，每个人的做法不同，可能放的料也有不同。
九、黑胡椒粒好还是黑胡椒粉好？如果是做汤或炖菜或炖肉黑胡椒粉比较好，如果是烤肉黑胡椒粒比较好
十、煮汤放胡椒粉好还是不放好？看你什么汤了，大部分情况下带走新鲜肉食或者或许寡淡的汤是可以放黑胡椒粉，或者白胡椒粉的。这个在东西方，传统个新派做法中都能见到很多。完全正常的一塌糊涂。