麻辣香麻辣香锅的家常做法(麻辣香锅的做法百度经验)

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅
麻辣香锅的做法家常做法窍门一、准备食材及配料
1、耐煮食材：大虾、鱼丸、虾丸、蟹棒、牛肉丸、脆皮肠（可以根据自己的喜好添减搭配）；
2、蔬菜：藕片、金针菇、花菜（白花或者青花）、小白菜段、洋芋块（可以根据自己的喜好添减搭配）、香菜（香菜是在最后用的）；
3、佐料：盐、油、鸡精、白糖、麻油、小芝麻、辣椒段、豆瓣酱（最好是麻辣豆瓣酱）、火锅底料；
二、制作步骤
1、在锅中加入水，水开了以后把耐煮食材放入锅中大火煮至5分钟，然后把耐煮食材捞起用清水冲洗，控干水分待用；
2、把第一步中的水换了，重新加入水，待水开了以后蔬菜焯一边，用清水冲洗，控干水分待用；
3、小火起油烧锅，逐步加入辣椒段、豆瓣酱、火锅底料，小火炒出红油；
4、小火炒出红油以后加入耐煮食材、蔬菜；
5、翻炒之后看到锅里的食材颜色都变得油红之后加入盐、鸡精、白糖、麻油、小芝麻；
6、最后尝一下味道差点什么，不差什么佐料的话加入香菜即可出锅。
麻辣香锅的做法家常做法下厨房麻辣香锅的做法
工具/原料
麻辣香锅调味料 (1包)
世棒清淡味午餐肉 (1罐)
娃娃菜 (300克)
香菜 (5克)
豆皮 (100克)
土豆 (1个)
洋葱 (1个)
木耳 (100克)
香菇 (200克)
金针菇 (200克)
蒜 (2瓣)
姜 (适量)
葱 (1根)
花椒 (适量)
方法/步骤
1食材全部洗净，把洋葱切片、土豆切片、香菇切片、豆皮切段、娃娃菜切段备用。
2打开一罐世棒清淡味午餐肉，按照肉身1cm的纹路，把它切片备用（世棒采用易拉环开盖设计，两根手指能伸进去轻松开盖取肉）
3起锅烧水，水开先下土豆，然后依次放入娃娃菜、木耳、香菇、金针菇、豆皮焯个水煮一下再捞出盘中备用
4起锅烧油，下生姜片蒜瓣爆香，然后放洋葱、香锅料包，花椒在一起翻炒。
5锅中依次加入焯过水的土豆、娃娃菜、木耳、香菇、金针菇、豆皮翻炒均匀，防止粘锅可加点水一起炒。
6把切好的午餐肉放入锅中一起翻炒，再加入绿绿的香菜点缀，麻辣香锅就可出锅。
麻辣香锅 的详细做法主料
莲藕1节
土豆1个
木耳15朵
虾400克
芹菜1棵
香菜2棵
瘦肉200克
香肠2根
豆腐皮2张
丸子300克
大葱1棵
生姜5片
大蒜10瓣
辅料
生抽2汤匙
黄酒2汤匙
郫县豆瓣酱3汤匙
白糖3茶匙
十三香1汤匙
干辣椒25个
花椒适量
食用油适量
食盐适量
鸡粉1茶匙
做法:
1.莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟。
2.锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出。
3.虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出。
4.加入瘦肉片，煎至两面变色盛出。
5.电火锅选择最小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味。
6.加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟。
7.加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
9.加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟。
10.加入提前处理好的全部材料炒匀。
11.电火锅最小火力慢炒10分钟左右，更入味。
12.出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用
麻辣香锅的做法 最正宗的做法原料：藕100g，莴苣100g，土豆100g，五花肉100g，白虾160g，鱼豆腐120g，海带130g，香菜2g，干辣椒15g，花椒2g，芝麻2g，葱10g，姜10g，蒜10g，绵白糖5g，料酒10ml，花生油20ml，麻辣香锅锅底100g
做法：
1.在锅中加入适量清水大火烧开，分别下入莲藕、莴苣、土豆和海带焯水后捞出（大火11分钟）
2.中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油热后下入五花肉片炒至出油（中火3分钟）
3.放入大虾煎至两面金黄（中火1分钟）
4.下入葱姜蒜片、料酒10ml、花椒2g、干辣椒15g，炒香后下入麻辣香锅底料100g、绵白糖5g，翻炒均匀后下入莲藕、莴苣、土豆、海带和鱼豆腐，翻炒均匀即可（中火5分钟）
5.出锅装盘撒上芝麻和香菜装饰既可
麻辣香锅的做法和食材金针菇，木耳，蘑菇，海带丝，魔芋丝，五花肉，培根，鱼丸，香菇丸，平菇，宽粉，玉米粉，方便面，生菜，上海青，油麦菜，娃娃菜，大白菜，香菜，菠菜，花生米，油条，鱼豆腐，面筋，蟹棒，鹌鹑蛋，撒尿牛丸，蟹排，蟹棒，腊肠，肉肠，豆腐串，粉丝，淀粉肠，冷面，鱼丸，雪花鸡柳，里脊肉，豆芽，火腿肠
麻辣香锅最简单的做法视频教程用料
火锅底料
半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅